豆腐でヘルシー　豆腐の豚バラ巻き by 橋本知依

・湯豆腐のみぞれ煮
・豚ロース肉の塩麹焼
・キャベツのシーチキン煮

<ダイエットレシピ　湯豆腐のみぞれ煮＞ ☆大根は食物の消化を助けてくれるので、胃もたれしているときなどに食べるとすっきりします。 ------材料------------------------------- 大根・・・・・・・・・・・・１/３本 豆腐・・・・・・・・・・・・２丁 しめじ or えのき or なめこ・・１袋 柚子の皮・・・・・・・・・・適量 昆布つゆ・・・・・・・・・・適量 ------------------------------------------ １．大根をすりおろす。 ２．豆腐とキノコと１の大根をいれて、グツグツ煮る。 ３．最後に柚子の皮の千切りをちらす。 ４．お皿にとりわけ、昆布つゆをかけて、いただきます。

今日は奮発して、デパートでお肉を購入し、しゃぶしゃぶをしました。
購入したのは、牛もも、牛肩ロース、豚ももです。

デパートでお肉を購入したのは初めてでした。
お肉が１枚１枚ナイロンでくるまれていました。

お値段の割に、味は・・・たまーに利用させていただく商店街のお肉屋さんに軍配があがりました。
石川県白山市の商店街にある”犀与亭（さいよてい）”というお肉屋さんのお肉がお勧めなので、一度試してみてください。

・かぶら蒸し
・納豆と挽肉のレタス包み

姉から、静岡からのお茶を貰った。
朝まだ寒い部屋で、おはようのお茶を飲む。
コップを持つ手から、ゆっくり温もりが伝わって、それをゆっくりと飲む。
体の芯がほっとする。

・STAUB鍋で作る肉じゃが
・野菜たっぷり湯豆腐
・柿

今日は牛肉のお料理を作ろう。
せっかく牛肉を食べるのならと、いい品質の食材を取り扱っているスーパーまで買い物に行った。
綺麗な赤色のお肉が元気の源になる。
夫の喜んでくれる顔を想像しながら、野菜の角が丸くなるまで、しっかり煮込む。

・オクラの豚肉巻き
・茶碗蒸し
・鮭のハラスレモンバター　わさび醤油で

＜レシピ　オクラの豚肉巻き＞

☆レンジ調理で油を使う量を減らし、豚バラ肉で作るところを豚もも肉にしたダイエットレシピです。

☆部位によってカロリーが大分変わります。
　　豚もも肉　　100g　　　183kcal
　　豚バラ肉　　100g　　　386kcal

—材料————————–
　　オクラ・・・８本（１パック）
　　豚もも肉・・８枚
　　酒・・・・・適量
　　醤油・・・・大さじ１
　　酢・・・・・大さじ１/２
　　豆板醤・・・小さじ１/４
　　ゴマ油・・・適量
———————————–

１．オクラを塩もみして産毛をとる。
　　ヘタを切り落とす。

２．１のオクラに豚もも肉を巻く。
　　塩、こしょう、酒とごま油（大さじ1/2くらい）をふりかける。

３．レンジ６００Ｗで７分くらいチンする。

４．たれ（お酢、醤油、豆板醤を混ぜたもの）をふりかける。

・鶏むね肉の梅肉包みのオーブン焼き
・ハートのオニオンスープ
・切り干し大根の煮物

＜レシピ　鶏むね肉の梅肉包みオーブン焼き ＞

油で揚げていないので、ヘルシーだけどボリューム満点ダイエットレシピです。

—-材料——————————-
　　鶏むね肉　　　２枚
　　大葉　　　　　４枚
　　梅干　　　　　４個
　　卵　　　　　　１個
　　小麦粉　　　　適量
　　パン粉　　　　適量
　　塩　　　　　　適量
　　胡椒　　　　　適量
　　ゴマ油　　　　適量
—————————————-
１．鶏むね肉を観音開きにします。
２．梅干を包丁で叩いてペースト状にする。
　　１の上に、大葉をひいて、梅干をぬります。
　　塩コショウで味をととのえる。
３．小麦粉、卵、パン粉をつける。
　　ごま油を薄うっすらかけて、３００度のオーブンで３０ほど焼きます。

・タラのブリ大根風
・豚コマ肉の紅しょうが炒め
・なめこおろし

数日ぶりに冷え込む日だったな。
お風呂に足をいれると、最初は熱ってなったのに、あがる頃にはぬる～くなっている。
体に波紋のようにひろがってくる、お湯の温かさに、心地よすぎてしびれてしまう。

・豚コマ肉のチーズカツ
・切干大根とシーチキンのカレー風味和え


ただいまぁ、と行って階段をタンタン上がってくる音が聞こえると、気分が上がる。
今日も１日お疲れさま。ご飯できてるよ～。お腹すいたよね、嬉しそうな顔をしてる。
かけこんで食べるしぐさがワンちゃんみたいで愛らしい。切干大根が、たくさん噛むっていうことの特効薬だね。

・豆腐の豚バラ巻き
・イカとネギのとん平
・ゆず味噌


＜レシピ　豆腐でヘルシー　豆腐の豚バラ巻き＞

—-材料————
木綿豆腐・・・・・１丁
豚バラ肉・・・・・８枚
醤油・・・・・・・適量
酒・・・・・・・・適量
みりん・・・・・・適量
砂糖・・・・・・・適量
ほんだし・・・・・適量
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☆豆腐を使用することで、カロリーが高い豚バラ肉の使用量を減らし、あっさりと、且つ満足できるダイエットレシピです。

１．木綿豆腐をキッチンペーパーで包んで水切りしておく。
　　水切り後、細長くカットする（８等分くらい）。
２．豚バラ肉に塩こしょうし、１の豆腐を巻きつける。
３・フライパンで焼く。焼いているとき、油がたくさんでてくるのでキッチンペーパーでとる。醤油、酒、みりん、砂糖、ほんだしで味を調え、照りをだしたらできあがり。

田舎から柚子を貰ったので、柚子味噌を作った。こんなに小さな果実なのに、なんて優秀な高貴な香り。
味噌にたちまち品がでて、お店屋さんの味になる。美味しぃって言ってご飯をおかわりしてる。柚子を食べて、風邪ひかず、元気に過ごせますように。